Patatas Guisadas

Raciones

4 raciones

Tiempo de preparación

30 minutos

Tiempo de cocinado

40 minutos

Ingredientes

• 4 PATATAS

• 1 CEBOLLA

• 1 Y 1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA

• 3 HUEVOS

• CALDO DE POLLO 0 1 PASTILLA DE CALDO CONCENTRADO

• 1 CUCHARADA DE HARINA

• HARINA PARA REBOZAR

• SAL

• PIMIENTA NEGRA MOLIDA

• PEREJIL

Instrucciones

1. En una cazuela con aceite ponemos a pochar la cebolla picadita hasta que empiece a tomar color.Incorporar entonces la cucharada de harina, darle unas vueltas con una cucharada de madera y esperar a que tome un poco de color (sin que llegue a quemarse).
2. Agregar entonces un poco de caldo de pollo, rectificar de sal y espolvorear un poco de pimienta negra.
3. Pelar y cortas las patatas a rodajas no muy gruesas y pasarlas por harina y huevo batido.
4. En una sartén aparte freírlas con abundante aceite caliente.
5. Una vez estén doraditas retirarlas a un plato con papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.Incorporarlas entonces a la cazuela con otro poco de caldo.
6. Dejar cocer a fuego medio un cuarto de hora aproximadamente o hasta que las patatas estén tiernas.
7. Espolvorear con perejil picado y dejar reposar la cazuela tapada cinco minutos antes de servir.