Patatas Artesanas

Raciones

4 raciones

Tiempo de preparación

30 minutos

Tiempo de cocinado

40 minutos

Ingredientes

• 1 KG PATATAS

• 2 HUEVOS

• 2 CUCHARADAS SOPERAS DE HARINA

• 1 CEBOLLA

• 2 DIENTES DE AJO

• LAUREL

• TOMILLO

• ACEITE DE OLIVA

• SAL

• PIMIENTA NEGRA MOLIDA

• PEREJIL

Instrucciones

1. Freír en una sartén con abundante aceite las patatas peladas y cortadas a rodajas más bien gorditas y rebozarlas en harina y huevo batido.
2. Cuando estén doraditas, colocarlas en una cazuela de barro y mantenerlas tibias.
3. Retirar la mitad del aceite de La sartén y con el sobrante sofreír La cebolla picada fina hasta que este transparente y añadir a La cazuela con las patatas.
4. En la sartén incorporar las cucharadas de harina y verter un poco de agua, el perejil, el laurel, tomillo y los ajos machacados.
5. Darles unas vueltas y añadirlo a la cazuela.
6. Cubrir las patatas con agua si con La anterior no fuera suficiente y dejar cocer a fuego lento, moviendo la cazuela con vaivén para evitar que se pegue.
7. Servir cuando las patatas estén tiernas.
8. Para que el plato resane más nutritivo y sabroso, en lugar de agua se puede emplear caldo de pollo.